METRO GROUP, un groupe allemand de distribution alimentaire et d’équipement - le 3ème plus grand distributeur au monde avec un CA de 67 Milliards d’euros-  a signé un accord avec l’Ecole hôtelière de Lausanne pour la création d’une chaire en relation avec l’innovation digitale dans les domaines « HoReCa » (secteur d’activés de l’hôtellerie, restauration et cafés). METRO souhaite intensifier ses efforts dans l’innovation digitale dans les domaines de l’hospitalité comprenant notamment le « Techstars METRO Accelerator », premier accélérateur technologique pour l’industrie de l’hospitalité. Leur nouvelle division “HoReCa.Digital” cible essentiellement les innovations digitales dans ces domaines.

La METRO Chair of Innovation de l’EHL est directement assignée à cette nouvelle division « HoReCa Digital ».  Les deux partenaires ont convenu de différentes tâches et d’explorer les opportunités de la digitalisation dans les domaines « HoReCa » dans les marches clefs tells que la France, l’Italie, l’Espagne, l’Allemagne et le Japon. D’une part, ces études visent à comprendre les barrières et opportunités de la digitalisation de ce secteur et, d’autre part, étudier les effets de la digitalisation des opérations et du service à la clientèle.

A cet égard, la chaire a donc deux missions : développer la recherche et contribuer au développement durable par l’innovation de cette industrie. La recherché se focalise sur le marché de « l’HOReCa » et ses structures, les besoins du consommateur et les implications stratégiques et de tendance. Plusieurs projets réalisés par les étudiants de l’EHL (Projets Etudiants-Entreprise) apporteront leur concours et soutien à cette recherche par des solutions innovantes et créatrices.

La chaire est dirigée par Dr Christine Demen Meier, Directrice du département de l’Entreprenariat et de l’Innovation avec Ian Millar, Chargé de cours, responsable des aspects digitaux et de la relation entre l’EHL et METRO Group.

Les premiers résultats sont attendus fin avril 2016.

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