Des étudiants de l’EHL ont présenté leur vision d’un restaurant de l’avenir aux dirigeants du groupe METRO, avec des résultats clés pour soutenir l’intégration de technologie dans les restaurants, dans le but d'améliorer la satisfaction de la clientèle, l'efficacité des processus et le développement des affaires.

Dans le cadre du programme de Bachelor de l’EHL, les étudiants ont la possibilité de participer à un projet étudiants-entreprise et ainsi de proposer des services de conseil à travers un véritable mandat. Dans ce contexte, METRO a mandaté six étudiants de dernière année afin d'envisager un modèle de futur restaurant et de fournir des solutions concrètes pour stimuler l'innovation et les avancées technologiques dans le secteur de la restauration, en particulier pour les restaurateurs indépendants.

Le groupe d'étudiants a présenté les principales caractéristiques de ce restaurant de l'avenir, où la technologie est intégrée à chaque étape de contact avec le client : avant, pendant et après le repas, afin de répondre aux attentes croissantes en matière d'expérience digitale et de pouvoir améliorer l’interaction avec la clientèle. Les processus opérationnels ont été soigneusement analysés pour offrir des conseils aux restaurateurs sur la manière d’améliorer l'efficacité et les profits grâce à des outils technologiques.

Back to Top