La première cohorte de la Master Classe en Arts Culinaires de l’Ecole hôtelière de Lausanne (EHL), qui débutera le programme dès le mois de février 2017, sera parrainée par le chef le plus étoilé au monde, Meilleur Ouvrier de France et président du futur institut éponyme de Montmorillon, Joël Robuchon.

Le programme est un certificat de six mois destiné aux titulaires de diplômes universitaires, passionés par les arts culinaires et la gastronomie, et qui souhaitent faire carrière dans la restauration. Des modules intensifs permettront aux étudiants de pratiquer les différentes techniques culinaires, des arts de la table et du service, de se confronter aux exigences de l’innovation et de la recherche et développement, tout en s’immergeant dans l’entreprenariat et le pilotage opérationnel d’unités de restauration. Les équipes enseignantes sont constitués des meilleurs experts en management et de Meilleurs Ouvriers de France pour les enseignements pratiques.

En sa qualité de parrain, Joël Robuchon apporte un gage d’excellence supplémentaire à cette nouvelle formation, animé depuis toujours par sa passion pour les arts culinaires, son sens aigu de l’entreprenariat, et son infatigable volonté de transmission.

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