L’École hôtelière de Lausanne organise les 14 et 15 mai la seconde édition du Workshop « Wine and Hospitality Management ». Cet évènement rassemble des universitaires, des experts de l'industrie et des étudiants et a pour objectif de discuter de sujets actuels portant sur les marchés de l’accueil et du vin.

Les présentations d’universitaires traiteront notamment des parcours de carrière de chefs, du lien entre risque terroriste et œnotourisme, des éléments marketing relatifs aux étiquettes de vin, du changement climatique et de son influence sur le marché du vin, ou encore du financement hôtelier. Des étudiants sélectionnés issus des cinq facultés partenaires viendront également présenter leurs travaux. Le programme sera complété par des interventions de membres de l’industrie et une table ronde sur la notation dans l’univers du vin et de la restauration et ses conséquences économiques, humaines et culturelles.

Cet évènement de taille raisonnable et de qualité permettra des interactions intenses entre les participants et offrira aux universitaires et aux praticiens une plate-forme d'échange de pratiques, d'idées et de tendances futures.

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